燕子廚房新菜單！在地人激推這幾道 | 斗六人都吃這家！燕子廚房必點清單 | 燕子廚房搬家了？最新位置報你知

最近在雲林斗六巷弄裡發現這間超有溫度的「燕子廚房菜單」，老闆娘燕子姐的手藝真的沒話說，從熱炒到麵食都讓人一吃就上癮。這裡的菜色雖然簡單，但每道都是真功夫，價格又親民，難怪在地人都說這是他們私藏的晚餐口袋名單。

先來看看大家最常點的幾道招牌菜：

特別要提的是他們的麻油松阪豬，選用台灣溫體豬的頸部肉，搭配老薑片和純正黑麻油快炒，上桌時那個香氣真的會讓人忍不住先偷吃一塊。記得上次帶朋友來，他一個人就嗑掉半盤，邊吃還邊問能不能外帶回家當宵夜。

三杯雞飯也是很多上班族的最愛，用傳統陶鍋燒到醬汁收乾，九層塔的香氣完全滲透到雞肉裡。我通常會請老闆娘飯淋多一點醬汁，那個拌飯的滋味，就算已經吃很飽還是會把整碗掃光。下午五點多經過店門口，常常看到外送平台的小哥在等這道現做的便當。

如果你是第一次來，建議可以點個招牌乾麵配蚵仔煎蛋。乾麵的靈魂就是那個手工炸的油蔥酥，燕子姐說她每天清晨都要現炸一批，放久了味道就不對。蚵仔都是當天從東石港直送，煎蛋的火候控制得剛剛好，邊緣微焦脆、裡面還保持嫩度，吃的時候記得要淋點他們特製的蒜蓉醬油。

燕子廚房在哪裡？雲林斗六人氣小吃店位置大公開

最近好多朋友都在問「燕子廚房在哪裡？雲林斗六人氣小吃店位置大公開」，這家隱藏在巷弄裡的古早味小店真的紅到不行！老闆娘阿燕姐從路邊攤起家，靠著真材實料的手路菜累積超多忠實顧客，現在搬到店面後還是維持一貫的親民價格，每到用餐時間總是大排長龍，在地人都說沒吃過等於沒來過斗六啦！

這家店最厲害的就是他們家的滷肉飯，肥瘦剛好的三層肉滷到入口即化，配上獨門醬汁和白飯簡直絕配。另外必點的還有每日限量的藥膳排骨湯，湯頭清甜不油膩，排骨燉到輕輕一咬就骨肉分離，很多客人專程開車來就為了這一味。小菜部分推薦他們的涼拌過貓和滷豆腐，都是阿燕姐每天清晨親自到市場挑選的食材，吃得出新鮮度就是不一樣！

第一次來的朋友建議避開中午12點到1點的尖峰時段，不然可能要等上半小時以上。開車的話可以停在中華路附近的收費停車場，走路過去大概5分鐘。店內位置不多但翻桌率蠻快的，如果遇到客滿不妨在附近晃晃，斗六市區很多老店都值得逛逛。特別提醒他們家的辣椒醬是老闆自己炒的，敢吃辣的朋友一定要試試看，加在滷肉飯上超級對味！

為什麼老饕都推燕子廚房？招牌炒麵飯的秘訣在這，其實就藏在老闆阿燕姐30年來堅持的「慢工出細活」裡。這家開在巷弄裡的小店，每到中午總是大排長龍，熟客都知道要避開12點半的上班族高峰，才能好好享受那份鑊氣十足的炒麵飯。

阿燕姐的炒麵飯之所以特別，關鍵在於她堅持用當天現做的油麵，搭配隔夜飯來炒。她說：「新鮮的麵條太軟爛，隔夜飯又太硬，這樣搭配剛剛好能吸飽醬汁。」而且她不用現成醬料，每天清晨5點就開始熬製獨門醬油膏，加入紅蔥頭、蒜末和少許冰糖，光是基底醬料就要慢炒40分鐘。

除了食材的講究，火候控制更是精髓。阿燕姐的爐台永遠只開中火，她說大火容易讓醬汁收太快，麵飯會太乾。炒的時候要分三次下醬料，每次都要等食材把醬汁「吃進去」才加下一次。最讓人驚豔的是最後撒上的那撮自製油蔥酥，用的是雲林紅蔥頭切片後，用豬油小火炸到金黃，香氣直接提升整道菜的層次。

老客人最愛點「招牌三鮮炒麵飯」，裡面的花枝、蝦仁和豬肝都是當天清晨從市場採買。阿燕姐會根據季節調整配料，夏天加蘆筍，冬天換成高麗菜，這種細膩的調整讓熟客每個月來吃都能發現小驚喜。附近辦公大樓的上班族說，就算排隊半小時也要吃到，因為那份帶著鍋氣的香味，一入口就知道值得等待。

最近好多朋友都在問「燕子廚房什麼時候營業？避開人潮的用餐時段攻略」，這家隱藏在巷弄裡的老字號真的越來越紅啦！今天就用在地人的經驗，跟大家分享怎麼避開排隊人潮又能吃到熱騰騰的美食。燕子廚房平日從早上11點開到晚上8點，假日則延長到晚上9點，不過要注意週一公休喔！

先說說最熱門的時段，中午12點到1點半根本是戰場，附近上班族都會衝來吃，建議可以提早11點半前到，或是乾脆等到下午1點45分後再來。晚餐時段也是差不多狀況，晚上6點到7點半人最多，想悠閒吃飯的話，5點半前或7點45分後會舒服很多。

特別提醒大家，燕子廚房雖然營業到晚上8點，但最後點餐時間是7點45分，太晚去可能會吃不到喔！如果是假日來的話，下午3點到4點之間人潮會稍微少一點，這個時段來可以避開午餐和晚餐的人潮。另外他們家的招牌滷肉飯常常中午就賣完，想吃要趁早，或是打電話先問問看還有沒有。

下雨天的時候人會特別多，因為大家都想躲雨吃飯，這種時候建議直接外帶比較快。店裡位置不多，大概只有8張桌子，所以尖峰時段真的要等很久。老闆娘說他們最閒的時段通常是平日下午2點到4點，這個時間來幾乎不用等，還能跟老闆娘閒聊幾句呢！