卦山燒必買伴手禮推薦 | 彰化卦山周邊美食地圖 | 卦山職人手作糕點開箱

卦山這個名字對彰化人來說再熟悉不過了，它不只是個地名，更承載著滿滿的地方記憶。說到卦山，很多人第一時間會想到那座可以俯瞰整個彰化市區的卦山路，但其實卦山周邊還藏著許多值得探索的在地故事。

說到卦山的美食，不得不提這裡的特色點心。卦山燒是許多遊客來彰化必買的伴手禮，外皮酥脆、內餡綿密，特別是紅豆口味最受歡迎。而桂圓核桃糕更是將台灣傳統糕點與在地食材完美結合，吃得到桂圓的香甜與核桃的爽脆。這些點心不只美味，還蘊含著老師傅們堅持手工製作的職人精神。

除了美食，卦山周邊的住宿也很有特色。像是有些飯店會推出結合在地文化的職人體驗住房專案，讓住客可以親手製作卦山燒或參與桂圓糕點DIY。這種深度旅遊方式，讓遊客不只是走馬看花，更能深入體驗彰化的生活節奏與文化底蘊。

說到卦山的房地產也很有意思，因為這裡兼具市區便利與郊區悠閒的雙重優勢。不少在地人喜歡選擇卦山周邊的住宅，既能享受八卦山清新的空氣，又能快速到達彰化火車站等交通樞紐。特別是那些看得見山景的房子，更是許多退休族的最愛。

卦山燒是什麼？彰化人從小吃到大的古早味點心，這個問題要是問在地彰化人，肯定會露出懷念的笑容跟你細數它的好。這種傳統糕餅在彰化已經流傳超過一甲子，最早是在彰化八卦山腳下的老餅舖開始販售，因為靠近八卦山而得名「卦山燒」，現在已經成為彰化伴手禮的代名詞之一。

卦山燒最特別的就是它的外皮，烤得金黃酥脆卻又帶點鬆軟，咬下去會有「喀滋」的聲音，內餡則是綿密香甜的紅豆或綠豆沙，有些店家還會加入麻糬增加口感。老一輩的彰化人都說，小時候放學最期待的就是用零用錢買一塊熱騰騰的卦山燒，邊走邊吃回家。現在雖然物價上漲，但卦山燒依然保持著親民的價格，讓這份古早味能夠繼續傳承下去。

在彰化市區，幾家老字號餅舖的卦山燒各有擁護者，像是位於永樂街的「阿振肉包」也有賣卦山燒，他們的特色是餡料特別飽滿；而中正路上的「玉華珍」則是以外皮酥脆聞名。每到假日，這些店門口總是大排長龍，不少返鄉的遊子都會特地來買幾盒帶回工作地，分送給同事朋友。有趣的是，現在還發展出很多新口味，像是芋頭、巧克力等，但老彰化人最愛的還是傳統的紅豆和綠豆口味。

製作卦山燒的過程其實很講究，老師傅們堅持用手工桿皮、包餡，烤的時候火候控制更是關鍵，太大火會焦，太小火又不夠酥。有些店家還會在烤之前刷上一層蛋液，讓外皮更加金黃漂亮。雖然現在機器可以取代部分工序，但在地人還是最愛那種帶著手工溫度的傳統味道，這也是為什麼卦山燒能夠在眾多新式甜點中屹立不搖的原因。

為什麼卦山燒在彰化這麼有名？在地人告訴你

說到彰化必買伴手禮，卦山燒絕對是榜上有名！這款點心不只觀光客愛買，連在地人都會定期回購。其實卦山燒會這麼紅，除了歷史悠久之外，更重要的是它真的很有「彰化味」。從選料到做法都堅持傳統，吃一口就能感受到老師傅的用心。

卦山燒最早是日治時期就有的點心，當時是為了搭配八卦山上的茶席而誕生。它的外型像個小銅鑼，烤得金黃酥脆，內餡卻又鬆軟綿密。最特別的是它用彰化在地的紅土花生當原料，吃起來香氣特別濃郁。而且老師傅到現在還是用手工一個個壓模、烘烤，這種古早味現在真的很少見了。

現在卦山燒的口味也越來越多變，除了經典的花生口味，還有芝麻、紅豆等選擇。不過在地人都知道，要買就要去中正路的老店買剛出爐的，熱熱的吃最對味！店家也很貼心，有單顆包裝和禮盒可以選，送人自用兩相宜。下次來彰化玩，別忘了帶幾盒回家，保證吃過就忘不了這個道地的彰化味。

如何在家做出道地的卦山燒？簡單食譜分享

卦山燒是彰化超有名的傳統點心，外皮酥脆內餡香甜，每次去鹿港玩都一定要買幾盒回家！其實自己做也不難，只要掌握幾個小技巧，在家也能重現那個懷念的古早味。今天就跟大家分享我家阿嬤傳下來的私房食譜，材料都很簡單，超市都買得到，週末下午茶就來試試看吧！

材料準備（約做15個）

首先把軟化的奶油和砂糖用打蛋器打到泛白，這個步驟很重要，會影響餅皮的酥鬆度。然後分次加入雞蛋繼續攪拌，記得要慢慢加才不會油水分離。接著把過篩的麵粉分兩次加入，用刮刀用切拌的方式混合，最後倒入牛奶調整軟硬度。麵團會有點黏手是正常的，用保鮮膜包好放冰箱休息30分鐘，這時候可以去準備紅豆餡。

休息好的麵團分成15等份，每顆大約25g，用手掌壓平後包入紅豆餡。記得收口要捏緊才不會爆開，然後輕輕壓成圓餅狀。表面刷一點蛋液再撒上黑芝麻，放進預熱180度的烤箱烤15-20分鐘，看到表面金黃就可以出爐啦！剛烤好的卦山燒外酥內軟，放涼後會變得更酥脆，配上一杯熱茶根本絕配。如果一次吃不完，記得要密封保存才不會受潮喔！