何首烏雞湯禁忌！這幾種人別亂喝 | 喝何首烏雞湯前必看5大禁忌 | 何首烏雞湯超補？這些人要注意

最近天氣轉涼，好多人都開始煲何首烏雞湯來補身，但你知道何首烏雞湯禁忌有哪些嗎？這款湯雖然滋補，但其實不是人人都適合飲用，喝錯反而可能傷身。今天就來跟大家聊聊喝這款湯要注意的事情，特別是有些特殊體質的朋友真的要小心。

首先要知道，何首烏分生首烏和製首烏兩種，用來煲湯的多半是經過炮製的製首烏。但就算是製首烏，也不是人人都能隨便吃。像是有肝病問題的人就要特別注意，因為何首烏含有大黃素等成分，過量可能會造成肝臟負擔。另外孕婦、經期中的女性、感冒發燒的人也不適合喝這款湯，可能會影響身體狀況。

再來就是份量的控制很重要，有些人覺得補湯就要濃才有效，結果放太多何首烏下去煮。其實一般建議每次煲湯用15-30克就夠了，過量反而不好。而且最好不要天天喝，一周喝1-2次就差不多，畢竟再好的東西吃太多也會變成負擔。

另外要特別注意的是，何首烏不能跟某些藥物一起吃，像是抗凝血劑、降血糖藥等，可能會影響藥效或產生交互作用。如果有在吃西藥的朋友，最好先問過醫生再決定要不要喝這款湯。還有就是何首烏雞湯通常會搭配其他藥材，像當歸、枸杞這些，也要注意自己適不適合這些配料。

煲湯的時間也要掌握好，有些人覺得越久越補，其實何首烏煮太久反而會讓某些成分變質。一般建議用小火慢燉1-2小時就夠了，煮太久可能會讓湯變得過於苦澀，效果也不見得更好。記得要用陶瓷或玻璃鍋來煮，不要用金屬鍋，以免產生化學反應。

何首烏雞湯誰不能喝？這5種人喝了反而傷身？這道滋補湯品雖然養生，但可不是人人都適合！最近天氣轉涼，很多台灣家庭開始燉補，但你知道嗎？有些體質的人喝了反而會讓身體更不舒服，今天就來跟大家分享哪些人要特別注意。

首先要知道，何首烏本身是中藥材，雖然能補肝腎、烏髮，但性味偏溫，跟雞肉一起燉煮後更補。以下這5類人真的要小心：

特別要提醒的是，很多長輩習慣自己到中藥行抓何首烏，但未經炮製的生何首烏含有大黃酚，長期服用可能傷肝。建議選擇經過正規炮製的製何首烏，而且連續喝不要超過一週。有些人以為補湯可以天天喝，結果反而喝到口乾舌燥、睡不著，這就是補過頭的反應啦！

另外像是月經量大的女性，經期期間最好也先暫停，因為何首烏有活血效果，可能會讓經血變更多。如果是體質偏熱的人，喝了之後可能會長痘痘、嘴破，這時候可以加點麥冬或玉竹來平衡一下藥性。總之進補要看時機跟體質，不是別人喝得好你就一定適合喔！

何時喝何首烏雞湯最好？中醫師建議這個時間點，其實跟我們的身體節奏大有關係。台灣人愛喝補湯，但喝對時間才能讓效果加倍。中醫師分享，何首烏雞湯最適合在「秋冬傍晚」飲用，因為這個時候人體吸收力最好，而且何首烏的溫補特性剛好能抵禦轉涼的氣溫，不會像中午喝容易覺得燥熱。

說到何首烏雞湯的搭配，可不是隨便燉就好。老一輩常說「補要補對時」，這裡整理一個簡單的時辰對照表給大家參考：

特別要注意的是，現代人常熬夜，如果晚上11點後才喝反而會加重身體負擔。中醫師解釋，何首烏雖然溫和，但畢竟是補品，太晚喝會影響睡眠品質，建議最遲不要超過晚上8點。另外，生理期後的3-5天也是女生喝這道湯的黃金期，能幫助補血養氣，比平常喝效果更明顯。

實際燉煮時，台灣傳統做法會先把何首烏用米酒泡過，這樣能去除苦澀味。記得雞肉要選放山雞或土雞，燉出來的湯頭才會甘甜不油膩。有些藥材行老闆還會教客人加幾片茯苓，說這樣比較不會脹氣，真的很貼心。不過孕婦或感冒中的人就要先問過醫師，畢竟中藥材還是有它的禁忌在。

最近天氣轉涼，好多朋友開始燉補湯暖身，其中何首烏雞湯就係好多人嘅首選。但係何首烏雞湯點煮先有效？3個關鍵步驟要注意，今日就同大家分享幾個實用技巧，等你可以輕鬆燉出功效滿分嘅養生湯品。

首先，材料選擇好重要。何首烏分生首烏同製首烏兩種，燉湯一定要用製首烏先得，因為生首烏有輕微毒性。建議可以去信譽良好嘅中藥行購買，順便請教中醫師份量點配。雞肉最好選用放山雞或土雞，肉質比較結實，燉出嚟湯頭更香濃。以下係基本材料比例參考：

第二個關鍵係燉煮時間要夠長。何首烏嘅有效成分需要長時間燉煮先可以釋放出嚟，建議用砂鍋或陶瓷鍋，小火慢燉至少2個鐘頭。記得水要一次加夠，中途唔好再加冷水，否則會影響湯品功效同味道。燉煮期間要記得撇去浮沫，等湯頭保持清澈。

最後就係調味時機同火候控制。好多人都會犯嘅錯誤係太早落鹽，其實應該等湯燉好前15分鐘先調味。如果想加強補血效果，可以加入少量當歸片同黃耆，但份量唔好超過何首烏嘅一半。火候方面，一開始大火煮滾後就要轉小火，保持湯麵微微滾動嘅狀態就最理想。